PENGARUH INOVASI PRODUK, CITRA PERUSAHAAN, KUALITAS LAYANAN, DAN FOOD SAFETY TERHADAP KEPUASAN DAN LOYALITAS PELANGGAN KATERING DI SURABAYA

ROCHMATULAILI, ENY (2023) PENGARUH INOVASI PRODUK, CITRA PERUSAHAAN, KUALITAS LAYANAN, DAN FOOD SAFETY TERHADAP KEPUASAN DAN LOYALITAS PELANGGAN KATERING DI SURABAYA. Doctoral thesis, STIESIA SURABAYA.

	Text ABSTRACT.pdf Restricted to Repository staff only Download (464kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	Text PENDAHULUAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Bisnis katering saat ini kian menjamur seiring kebutuhan dan kesibukan kerja sebagian besar masyarakat. Semakin banyak masyarakat atau lembaga suatu organisasi menggelar acara, maka kian penting pula kebutuhan akan jasa katering, Makanan yang kurang higienis akan memudahkan bakteri berkembang biak sehingga, mengakibatkan makanan tersebut berbahaya untuk dikonsumsi. APJI (Asosiasi Perusahaan Jasa Boga Indonesia) sendiri merupakan wadah bagi para pengusaha jasa boga dan jasa katering di Indonesia, dari 32 pengusaha katering anggota APJI di Kota Surabaya, hanya 20 katering anggota APJI yang memenuhi kriteria sanitasi dan higiene yang di tetapkan oleh Dinas Kesehatan Kota Surabaya. Jenis penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif dan sifat penelitian ini adalah penelitian penjelasan. Populasi pada penelitian ini sebanyak 397 pelanggan dan sampel penelitian ini adalah 200 responden. Model penelitian ini memberikan gambaran bagaimana pengaruh citra perusahaan, food safety, kualitas layanan, berpengaruh signifikan terhadap loyalitas dan kepuasan pelanggan,inovasi berpengaruh signifikan terhadap loyalitas pelanggan tetapi kepuasan pelanggan berpengaruh tidak signifikan terhadap inovasi produk. Temuan menjelaskan bahwa inovasi produk tidak berpengaruh terhadap kepuasan pelangggan dikarenakan pelanggan terlalu loyal terhadap citra perusahaan, food safety, kualitas layanan,di lapangan di temukan untuk memenuhi kepuasannya pelanggan lebih memilih katering lain setelah pemesanan pertama daripada memilih inovasi produk pada katering yang sama.

Actions (login required)

View Item